准备好所需的食材以及调料 生姜，蒜瓣，干辣椒，肉切块，豆腐切块，小葱。
热锅冷油先下肥肉煸炒一下(我老婆不吃肥肉，所以我没有选择全用五花），
肥肉炒上色后倒入瘦肉，以及生姜大蒜干辣椒。
调味，放盐，少许糖，黄酒，生抽，老抽。然后加水盖上锅盖焖煮
中火焖煮约三四分钟，放入豆腐块，晃动锅即可，不要用锅铲翻炒，否则豆腐都烂了。焖煮约十分钟，中间可以晃动锅防止粘锅。
见汤汁不多时候可以放鸡精(可不放），葱，淋少许香油出锅。
在家里面做菜，最重要的是食材的新鲜，新鲜的食材可少调味也好吃。做法大同小异，有些步骤没必要完全一样。有人不吃鸡精，有人不吃辣椒，有人不吃香油，完全可以不放。 Ps:本道菜，烧肉时可加一两个八角，香叶，入味增香，