健康版、少油、少糖的娘惹糕点红龟粿、闽南的红龟粿（橙薯红龟糕和绿豆仁馅）Angku Kuih

作者： 荷忆家

妈妈是闽南人，所以小时候常常吃到外婆和妈妈做的红龟粿。现在网络发达，许多网友无私的分享他们的食谱，老二胃不太好又爱吃糯米点心，所以自己改良一下，做这款红龟糕。

用料

• 皮：
• 地瓜（蒸熟、打成泥） 200克
• 糯米粉 300克
• 水 160克
• 油 2勺
• 馅：
• 绿豆仁（浸泡隔夜） 200克
• 糖 80-100克
• 盐 1/2茶匙
• 油 2勺
• 葱头油 1/4-1/2杯
• 芭蕉叶、烤盘子 适当

健康版、少油、少糖的娘惹糕点红龟粿、闽南的红龟粿（橙薯红龟糕和绿豆仁馅）Angku Kuih的做法步骤

步骤 1

皮：地瓜趁热打泥、混合皮的材料至均匀。 馅：蒸熟沥干浸泡好的绿豆仁，趁热加入糖和葱头油搅匀。因为它挺干的，我只是过筛馅料，馅还是很细腻。也可以放入搅拌机，加入少许水打成泥，不过待会就要炒久一点才会干。我只是用油代替葱头油因为家人比较喜欢原味。 皮分割每份26克、馅每份19克。

步骤 2

包裹馅，放入模里，按压，倒扣。放在芭蕉上（超级香）。

步骤 3

大火蒸12分钟左右。

步骤 4

出炉了

步骤 5

漂亮吗

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步骤 6

步骤 6

好吃又健康

步骤 7

皮薄馅多

菜谱创建时间：2021-04-22 18:45:56