剩米饭里打一个鸡蛋，加半小勺食盐抓拌均匀。抓匀的样子不太好看就不上图啦哈哈
小葱切段和虾头一起下油锅炸出香味（请忽略我一人份少得可怜的虾壳）
捞出虾头和葱段丢弃，胡萝卜切丁下锅炒到半熟
加入咸鸭蛋压碎炒匀
加入板栗和虾肉（板栗切得大的话可以先放到淡盐水里煮至半熟，切丁的话和胡萝卜丁一起先炒）
加入蛋液米饭炒匀
有咸鸭蛋的蛋白在里面本来就有咸味，口味淡的可以不放酱油的，还有想要拍照颜色好看真的不要放酱油哈。