准备一个大玻璃瓶和小勺子，洗干净，用开水烫两遍，消毒。把纯牛奶和酸奶倒入玻璃瓶中搅拌均匀，盖紧瓶盖。
电饭煲放40°到45°左右的温水（不烫手为宜），水没过玻璃瓶四分之三处，静等6到8个小时发酵。在电饭煲盖子出气口处盖条毛巾，帮助保温。
酸奶发酵成功后及时放入冰箱，阻止延长发酵，因为时间发酵越长口感会越酸。冷藏后的酸奶会更加凝固，自制酸奶最好尽快吃完。不喜欢太酸，可以另外在碗里拌上红糖或者放点干果等搅拌吃。