小美 手抓饼胚

作者： 苏苏429

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 300克
• 猪油/黄油 70克
• 盐 1克

小美 手抓饼胚的做法步骤

步骤 1

主锅放入150g水，烧到100度，加入500g面粉，设置30秒/速度1～6混合，再加入150g凉水和1g盐，30秒/速度3～6混合，加入20g猪油或黄油，设置4分钟揉面。 面团揉好后粘手是正常的，手上粘油取出面团放入保鲜盒，醒面30分钟以上。另外将剩下的50g猪油或黄油隔水融化。

步骤 2

将面团分成8份

步骤 3

揉面垫上抹油，依次将面团擀成长方形，越薄越好，然后在上面刷一层猪油或黄油。

步骤 4

将面皮卷起来

步骤 5

再盘成一个圆形

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步骤 6

步骤 6

再将面团依次压扁，擀成圆薄饼。每一张面饼用保鲜膜或烘培纸隔开，可一起放冰箱冷冻保存。

步骤 7

需要吃的时候拿出来放平底锅里煎一煎，加个鸡蛋，加上自制番茄酱和火腿、生菜就可以了。

步骤 8

当早餐很不错哦

菜谱创建时间：2021-04-22 08:56:26