烧一锅牛腩

作者： 语璐静好

最近单位取消了工作餐，所以休息的时候就总想着怎么做点牛肉，可以每天都能吃到，毕竟不可能每天晚上八点半下班回来再烧菜，于是，这个星期就烧了一锅牛腩，然后每天再搭配其他的蔬菜就够了

用料

• 牛腩 2000克
• 姜 七八片
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 白酒（我自己做的青梅酒，所以放了一点青梅酒，还放了两颗青梅） 3勺
• 冰糖 50克
• 老抽 3勺
• 盐 15克
• 味极鲜 6勺
• 红烧酱油 5勺

烧一锅牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块 把牛腩放进冰箱冷冻室稍微冷冻一下，这样更容易改刀

步骤 2

建议冷水浸泡一到两个小时，中间记得换水，尽可能多的把血水泡出去，这样才不腥 凉水下锅，焯水，再用温水洗去血沫，控干水份

步骤 3

少量底油，放入冰糖，小火炒糖色 不会炒的宝宝，直接煸炒牛腩就好了

步骤 4

小火煸炒两三分钟，去除多余油脂，我觉得这样肉质口感好

步骤 5

加入老抽，红烧酱油，味极鲜，黄豆酱，姜片，八角，花椒，继续煸炒一下

步骤 6

加入，梅子酒，加了两颗梅子

步骤 7

电饭锅焖煮一个小时，就好啦

步骤 8

每次盛出几勺，然后加入自己喜欢的菜，还可以往原汤里，加入煮熟的鸡蛋，豆制品，牛肉汤卤出来味道很棒

步骤 9

喏，我今天午餐饭盒，不说颜值，营养安全绝对可以的，同事都说我每天的饭盒真是棒棒的

菜谱创建时间：2021-04-22 07:59:45