韭菜馅饼

作者： 琉璃小主

用料

• 韭菜 250克

韭菜馅饼的做法步骤

步骤 1

300克中筋面粉加3克盐，190克水活成一个光滑偏软的面团，半烫或者用温水都可。

步骤 2

分成60克左右的一个面剂子8个，案板和表面刷油，醒面1小时

步骤 3

炒好鸡蛋碎晾凉，准备一点虾皮，有条件的还可以放点海参，韭菜切末用熟油拌好，防止出水

步骤 4

把鸡蛋碎，虾皮拌均匀，加耗油，十三香，姜粉，盐，鸡精，香油。

步骤 5

案板抹油，轻轻拍压成面皮

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步骤 6

步骤 6

左一下右一下把馅包起来

步骤 7

顶端面皮捏扁抻长

步骤 8

盖在接缝处，剂口向下，摔在案板上让剂口定型，整理成圆形轻轻按压

步骤 9

电饼铛刷油，把饼坯放入，轻轻拍打，到隐约能看到馅的绿色，表面刷油

步骤 10

底面定型后翻面

步骤 11

烙至两面金黄，骨泡状态出锅

步骤 12

皮薄馅大的馅饼，第二天也很软呢！

步骤 13

配上香喷喷的瘦肉粥，简直是味蕾风暴

菜谱创建时间：2021-04-21 21:13:09