准备食材，本来只打算做蒜苗炒香干的，但是没有肉总觉得少了点什么，目前也没有食材🥩了，所以后来准备了鸡蛋一起。
处理蒜苗，切好泡水里，放少量食盐，大概五六分钟的样子。
在准备鸡蛋，本来只拿了两个，看了看蒜苗和香干有点多，还是打了四个鸡蛋，然后滴入点香油，放一点盐。
配料就是葱和蒜。
蒜切沫、葱切段，葱白和葱叶分开。
将葱白加入搅拌好的鸡蛋液中，再搅拌一下。
热锅冷油，倒入鸡蛋液，熟了就可以添碗里了。
再放点油，油爆蒜沫和葱白。
加入切好的香干。
炒呀炒，挺香的，我加了少量盐。
炒至香干各面微焦。
放入蒜苗
继续炒
加入少量糖和盐再放点生抽，放生抽后容易糊锅，可以加少量水煮一下
放入之前的煎鸡蛋再炒一会
出锅添盘
今天的晚餐
明天的午餐
加盐尽量少量多次，生抽会提味，生抽放多了盐一定要少放。 蒜苗没处理好，可以将老一点的部分和嫩一点的部分分开，先多炒一会老一点的部分，不然一起炒会导致嫩一点的部分变黄不好看了。