一小把菠菜焯水后切碎，放入迷你破壁机中，加适量清水，打成菠菜汁。
取125克菠菜汁，加少许小苏打搅拌均匀，再放入酵母搅拌均匀静置一会。如果想让花卷更细腻，可将菠菜汁过滤，不过我觉得过滤太麻烦，就直接操作了。
中筋面粉中加少许白糖，边倒入菠菜汁边搅拌成絮状，再下手和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
我这个面团我只用一半做树叶花卷，先搓圆分成6个小剂子，再把每一个都搓圆。
取一个小剂子压扁，再用擀面杖擀成面片状，用切刀切成4等分。
一片一片的叠在一起，再立起来如图所示，一手捏紧一边，用筷子在中间压一下。
再整理一下，形成一个树叶形状的花卷，依次把所有花卷都做好，盖上保鲜膜进行发酵。
待发酵至原来的1.5倍大，拿起来比较轻盈的状态，放入锅中烧开后转中火蒸12分钟，关火后4分钟取出。
简单又好吃的树叶花卷就好了。
1、做造型馒头或花卷，最好采用一次发酵法，比较好操作还更节约时间。 2、发酵不能过度，成品变形会没那么好看。 3、蒸制时间要看花卷大小调整，蒸好后不要急于出锅，避免忽遇冷空气产生回缩现象。 4、这个面粉数量能做12个树叶花卷，我只用了一半所以做了6个，个头比较小。