自制猪肉脯

作者： 严小漫

340克猪肉做了两烤盘，一烤盘控制在166-170克之间最佳，尽量擀得薄且均匀些，越薄越好吃

用料

• 猪肉 340克
• 盐 3.4克
• 蚝油 6.8克
• 生抽 2克
• 老抽 2克
• 白糖 20克
• 蜂蜜 适量
• 白芝麻 适量
• 红曲粉 可放可不放

自制猪肉脯的做法步骤

步骤 1

肉用绞肉机搅碎或用刀剁碎

步骤 2

加入除蜂蜜，芝麻外的所有调味品，搅拌均匀

步骤 3

用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏1小时以上

步骤 4

擀成薄片

步骤 5

提起一角可以看到透光样

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步骤 6

步骤 6

烤箱180℃预热，预热的时候可以调下蜂蜜水

步骤 7

上下火180℃烘烤10分钟， 拿出来双面刷第一次蜂蜜水，烘烤5分钟（如果油纸上有肉汁要倒掉或重新换一张油纸）； 再拿出来刷第二次蜂蜜水并且撒上白芝麻烘烤5分钟，如果擀得不够薄再加多5分钟。

步骤 8

为了颜值，我加了一丢丢的红曲粉

步骤 9

下图装袋子里的是没有加红曲粉的样子，其实自己吃的不需要加，虽然是天然色素，但是毕竟还是色素。

步骤 10

放凉切片，装袋。放凉比热得时候好吃哦

菜谱创建时间：2021-04-21 17:36:15