营养健康黑全麦吐司

作者： 叁玖肆玖

2020年疫情在家的时候，做了雯君老师的这款面包。没想到单位同事也喜欢，做了不少。今年又开始做，同事朋友们又想吃，这次想把方子记录一下。 不会拍照，文字记录。只为自己好查阅

用料

• 高筋面粉 380克
• 黑全麦面粉 120克
• 红糖（黑糖） 45克
• 鸡蛋 1个大约50-55克
• 盐 8克
• 干酵母 5克
• 冰水 270克
• 黄油 40克

营养健康黑全麦吐司的做法步骤

步骤 1

1.除了盐 黄油 以外的所有材料放入厨师机的桶里，打面至扩展状态。 揉好的面直接分割成均等4份 也就是2个450克的量

步骤 2

2.把面团揉圆，放在室温下醒发30分钟。看到面团明显增大就可以进行下一步了。 3.取面团稍微整理成椭圆形，用擀面杖排气擀开，用手排掉周围的大气泡。翻面整理一下成长方形。 4.然后把长方形的那一边折叠进三分之一，另一面也叠进来。整理好，上下擀开，然后从上到下卷下来。依次做好放入吐司盒里。 5.进行最后一次发酵，我的烤箱有发酵功能。放一碗热水，38℃大约60分钟。发到9分满，拿出来。 6.预热烤箱190℃，然后上火160下火180烤40分钟。 7.出炉以后震模 ，侧躺放凉。凉到手心温度时可以装袋子了。第二天吃还是很柔软的哦😊

菜谱创建时间：2021-04-21 15:02:25