小（全）麦粉煎饼

作者： 七夕的Ta

传统的闽南古早味，小时候是放白糖，我后来改放红糖，因为我和女儿都喜欢红糖味，也试过在煎一面敲个蛋打散开，喜欢的朋友可以试试。

用料

• 小（全）麦粉 量米杯1杯半
• 小袋真空装红糖块或姜汁红糖块 喜欢甜可多加，平时我只放一块
• 水 水适量

小（全）麦粉煎饼的做法步骤

步骤 1

糖块加点温水才易化开

步骤 2

糖化开2分钟后加入小（全）麦粉和水，搅拌成糊状，放置5～7分钟，放这几分钟是为了麦糊中的小颗粒充分化散开。 提示：水加少了煎完饼太硬，水加多了太软不好翻面容易烂，加水量如图示就好，

步骤 3

不粘锅底涂抹点油加热至5分热，倒入糊，麦糊在煎至大半圈变色时，颜色从四周围往中间变化，轻轻推动锅体，饼会移动时乘机用铲子翻一面继续煎另一面，全程用中小火煎熟，火大易焦。

步骤 4

翻了一面后继续煎

步骤 5

煎熟用铲子切块入盘

菜谱创建时间：2021-04-21 11:56:00