椰子水喝完，或者不喝倒出来备用（原汤出原汁那种）。刨掉椰子皮（我没有刨，刨掉的椰子汁会白一点，不刨会带一点灰色，我，喜欢这个灰色，但是其实都不影响口感）丢进搅拌机，一个椰子加500ml水（椰子水没有倒的就加椰子水，不够水凑）。丢进搅拌机搅拌成比较碎的椰蓉状态，用纱布过滤掉汁倒进玻璃瓶。
打完的椰奶，放冰箱冷藏24小时。
椰蓉铺散之后，有干燥机丢到干燥机风干，我是放入烤箱热风吹了8个小时，中间隔一两个小时拿出来用牙签划拉划拉，方便底下比较潮湿的椰蓉也有机会感受一下海洋般温暖的热风…开始可能感觉会有一点油脂渗出来的感觉，不影响的啊，继续风，完全干燥的椰蓉是比较轻盈的状态，找个密封玻璃罐储存起来随用就行。
好啦，还记得我们第一天的椰奶吗？这是24小时后椰浆取出来的样子，会看到分层，莫方，恭喜你得到椰奶和经过椰奶渗透后的椰子水各一份。上层是椰子奶油，下面那层是椰子水。
打开盖子看感觉有点像凝固的蜡，但是它实际质地并没有你想象中那么蜡…此时可以用勺子轻轻把“蜡”层kuai出来，尽量不要kuai到底下的水，就得到一份椰子奶油了。
kuai出来的椰子奶油，浓稠度跟鲜奶油有一拼，浓浓的椰香直逼我想就这么吞了…不，为了接下来要分享给你们的图片，我…忍了🙄
打发后的状态，我没完全打发，蛋糕夹层甚至裱花也可以用，稳定度还蛮好的。这个大概可以抹一片6寸戚风夹层的量，不要小看这一层，可以承包一个蛋糕的椰香。
🥥椰子选取老椰子，老椰子比较香 🥥椰蓉可以随用随取，做烘焙很方便啊，一只椰子可以出蛮可观的椰蓉量了，比外面买的椰蓉香 🥥椰子皮不刨掉后面的椰蓉也会带进来皮碎，介意的话建议还是一开始刨掉皮，椰子皮会有点硬，还是会有一丢丢影响口感 🥥搅拌机比较小的话可以分次打，但是水要比椰子块高出一截手指的量以免过稠，对，万能的一截手指大法 🥥椰子奶油取走后下面那层椰子水用来做鸡汤或者面包都可以啊，如果你泰餐做的好，可以试试之后告诉我？🤪 🥥椰子削下来的皮可以风干了加到酸奶麦片或者冰淇淋里吃，尽量不要烤箱热风干，不然皮内侧都会是椰子油，别问我怎么知道