准备食材
小黄鱼洗干净，控干水分或者用厨房纸巾吸干水分，放入生姜、葱、蒜、料酒、盐、生抽和白胡椒粉，把鱼腌制30分钟，重口味的可以时间再长一点；
小黄鱼入味后放入淀粉，整条鱼拍打均匀，我这里用的是玉米淀粉；
锅内到入油，七成热放入裹上淀粉的小黄鱼；
中小火七八分钟，煎到两面金黄即可；
装盘后均匀的撒上椒盐，椒香四溢的椒盐小黄鱼就可上桌，趁热开吃啦！