灰水米果/推浆米果（赣南客家美食）

作者： 特伯小仙女

本赣南人终于在异乡吃到了家乡味，太幸福了。用碳酸氢钠（小苏打）代替了草木灰，还原度也很高哦！ 视频时长过长（其实也就2分钟不到），可以到其他平台看，各平台同名哦～

用料

• 食用碱 适量
• 大米 适量
• 油 适量

灰水米果/推浆米果（赣南客家美食）的做法步骤

步骤 1

小苏打的量，我是加到水质微微泛黄色。从早上起来开始泡，晚上下班回家做的。 据我妈说也可以不泡，直接在磨浆时加入少许小苏打即可。

步骤 2

打成米浆喔，水不要太多，可以节约后期推浆的时间。u1s1我觉得市面上直接买的米粉应该也能做，有兴趣的朋友可以试试。

步骤 3

难免有些没打碎，我过滤了一下米浆，倒入锅中。

步骤 4

一开火很快就抱团了，开小火并不停搅动，不要糊底。

步骤 5

这个过程有点费力，但值得🤔

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步骤 6

步骤 6

开始变得费力了，就加点油，不需要很多，可以少量多次。米浆团可以慢慢抱团就行。

步骤 7

软软的不粘手就可以了，据妈妈口述，米浆团在一定程度上越软（水分多），成品越好。

步骤 8

搓成你喜欢的亚子即可

步骤 9

我们传统做成这样的哦，胖版的莜面鱼鱼和面疙瘩～

步骤 10

上锅蒸10分钟左右，蒸太久也不好，有些地方会用黄栀子染色，我这个只是用小苏打泡了一会颜色也很不错👌🏻

步骤 11

大功告成，直接吃也很棒喔！😬

菜谱创建时间：2021-04-20 17:19:55