阿胶糕

作者： 心血来潮学做菜呀

我是被痛经折磨到每次第一天没办法正常上学上班的人，基本第一天是吃不下饭睡不着觉脸色巨差😭我妈带我西医中医都看了，打针吃药只能暂时缓解，乌鸡白凤丸的味道到现在都有阴影！ 后来找中医学了这个配方的阿胶糕吃了半年，完全好了，分享给大家，不懂的可以问我，愿大家都没有痛经🤣

用料

• 阿胶块 500克
• 黑芝麻 450克
• 红枣（若羌枣） 400克
• 枸杞（用中宁枸杞，药用价值最高） 240克
• 核桃（推荐新疆185核桃） 500克
• 无盐黄酒（不可以用烹饪黄酒） 1000ml
• 土冰糖（木糖醇减半） 230克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

烊化：把锅（不能用铁锅）洗净晾干，阿胶块放到锅里把黄酒全部倒进去，不能进水和杂质，把锅盖盖上室温存放24小时以上（冬天48小时以上）

步骤 2

烊化好了就是如图这样子，表面一层白白的是豆油。温度低可能需要两三天才会出现豆油。

步骤 3

把黑芝麻炒熟，很多人不知道黑芝麻怎么长的，我放一张给你们哈哈哈哈哈哈，这是我奶奶专门种给我熬阿胶的。

步骤 4

准备核桃和红枣，核桃不要买剥好的会出油（就是有点费手🤣）红枣洗干净晾干剪开备用！

步骤 5

如图把配料都准备好，冰糖忘记拍了。

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步骤 6

步骤 6

这里就准备开始熬了，用木锅铲熬，也是不能有水。把火开最大，同时用锅铲在锅里搅拌，不要让阿胶粘锅！ 然后在沸腾两三分钟以后关最小火（静置不动阿胶液有小泡泡往上冒）继续熬制。

步骤 7

熬制阿胶块融化完了就可以加土冰糖了（切记不可以快速搅拌，不然熬出来的阿胶糕会很黄）

步骤 8

熬到“挂旗” 加入冰糖以后继续熬制（阿胶化完以后就可以不用一直搅拌了，隔几分钟搅拌一下，不粘锅就行）。熬制到如视频这样子（冬天可以不熬那么大的挂旗）就可以了。

步骤 9

然后将配料一样样倒到锅里搅拌，芝麻最后放。

步骤 10

搅拌成这个样子就可以了

步骤 11

搅拌均匀放到铺了硅油纸的模具里压紧（淘宝搜阿胶糕模具，很多。）

步骤 12

熬好了以后有这样的拉丝，不仅可以调理痛经，还可以美容养颜，慈禧太后可是常年吃的，哈哈哈哈哈哈

步骤 13

第二天切成自己喜欢的大小就可以吃了

步骤 14

也可以根据自己喜欢的口味加花瓣 葡萄干等东西，在入模具的时候上下两层铺上就行。 阿胶糕是可以一年四季吃的，我自己每天早晚空腹1-2片。除了对痛经，其实对睡眠 皮肤 头发等气血主宰的都非常有好处。 集美们，冲啊！！！

菜谱创建时间：2021-04-20 17:11:46