自制菠菜粉

作者： 阿涛美食日记

前几天发了一篇紫薯粉做法，很多小伙伴指出，其实紫薯粉还有其它做法，做法一是不用蒸熟，直接切片晾干研磨成粉，做法二是研磨成浆，取沉淀粉浆风干成粉。所以不然咋说帮友们卧虎藏龙，都比我强多啦。不过有高手就有萌新，也有很多人问阿涛，那除了紫薯粉，还有什么做法呢？今天就给大家带来菠菜粉做法，为了弥补上次紫薯粉遗憾，阿涛还用自制菠菜粉做了个戚风，大家可以点开视频看看效果如何哟。

用料

• 新鲜菠菜 600g
• #出粉40g

自制菠菜粉的做法步骤

步骤 1

先将去根洗净的菠菜用沸水焯烫1分钟，这一步可以分解草酸，避免结石。

步骤 2

然后用厨房纸吸收掉多余水分，这一步很重要，不然会导致烘干时间延长很多。

步骤 3

把沥干的菠菜放在烤盘上，尽可能把叶子都分开，这样更容易烘干。

步骤 4

送入烤箱，上下火80度，开热风，大约2小时。如果烤箱没有热风，那就只开上下火80度，没有空气流动，可能烘干时间会略微延长一点。

步骤 5

最终我们以状态为准，菠菜一捏即碎的样子就好了。

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步骤 6

步骤 6

把菠菜干放入破壁机，点动破壁1分钟，研磨成粉。

步骤 7

最后过筛一遍，获得40g菠菜粉。

步骤 8

自制菠菜粉好不好，我们还得试试看，我做了个戚风，组织着色完全没问题。蛋糕的制作过程我就放在视频里了，大家可以去看看。

步骤 9

菠菜粉就做好了！

自制菠菜粉的小贴士

1、菠菜粉怎么保存？ 密封避光保存，有条件放一包干燥剂可以保存半年。 2、做戚风用菠菜汁不香吗？ 菠菜粉一次做好，用起来就比较灵活，菠菜汁虽然好，但每次都要现榨，另外菠菜粉也不仅仅可以用来做戚风呀，做辅食什么也很好。 3、这个方法还能把什么蔬果做成粉？ 原则上都可以，胡萝卜甜菜根等等，你还能想到啥？

菜谱创建时间：2021-04-20 17:00:08