自制草莓酱

作者： 婧家

美好的草莓季来啦！买些来做成草莓酱，满满的果肉，酸酸甜甜，可以抹面包，做慕斯，做酸奶，非常百搭。

用料

• 草莓 500g
• 柠檬 1个
• 白砂糖 160g

自制草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓去蒂，洗净后沥干水分，切成小块。

步骤 2

柠檬一个，榨汁备用（约40g）。

步骤 3

将细砂糖和柠檬汁倒入草莓中，稍微晃一下，混合均匀。

步骤 4

盖上盖子或保鲜膜，静置5~6小时。让草莓吸收糖份，同时析出水份，溶化砂糖。天热放冰箱冷藏

步骤 5

中火熬至沸腾，这时会有很多浮沫，记得给过滤掉，不然会影响果酱的口感 。

步骤 6

转小火慢慢熬，熬的过程中用长条勺不时地搅拌，避免粘锅。

步骤 7

直到果酱浓稠，颜色变深，就可以关火了。（可以勺子试一下，果酱能挂在勺背上就可以了）

步骤 8

提前将玻璃瓶用开水煮烫消毒。草莓酱趁热装入瓶中，8分满，把盖子拧紧，倒扣冷却，晾凉后放入冰箱冷藏保存。

步骤 9

草莓酱就做好了，可以夹吐司，配酸奶，自己做的天然无添加

步骤 10

最喜欢用草莓酱配点淡奶油，做成草莓蛋糕卷，一次能吃好几块

自制草莓酱的小贴士

1.做果酱一定要放柠檬汁，这样做出来的果酱颜色是漂亮的深红色。 2.本配方做出来的果酱口感是酸酸甜甜的，不喜欢酸的口感的童鞋们可以增加细砂糖的用量。呃~在煮的时候可以尝尝甜味，自行调整。 3.一定要趁热将果酱倒入瓶中，倒扣，这样可以达到真空的效果，提高果酱的保存时间。

菜谱创建时间：2021-04-20 15:48:36