提前一晚把黑麦和水按1:1的比例混合至没有干粉状态，冰箱密封冷藏过夜。
揉主面团：所有高粉，低粉；配方中90％的盐和酵母揉至7成筋。
把主面团中分出474g 作为法提的外皮，团圆盖保鲜膜静置，其余的面团中加入剩余材料（剩余的一成盐和酵母，提前一晚泡好的全麦，葡萄干，豆馅）揉均匀，面团上色。
主面团也团圆，和外皮分别盖保鲜膜静置室温发酵1小时。
将外皮面团均匀分成两份，排气团圆 将主面团小心分成两份。在能保证表面光滑，形状均匀得前提下，尽量不排气，搓成橄榄形状，切口朝下放置。 静置松弛20分钟。
包起来
38℃发酵40分钟，注意喷两次水，盖保鲜膜，保持湿度。发酵完以后，筛一层粉，割包。
40升烤箱，中下层，195/165℃烤制38分钟出炉。