一，腌料: 6汤勺红糖、2汤勺干辣椒面、1汤勺盐。 三样腌料放一碗中混合搅拌，均匀揉抹在肋排正反两面，并尽量多给排骨按摩几下，然后密封锡箔纸，留一边的口虚掩着，放冰箱冷藏一个晚上。
二，调料: 6汤勺酱油、3汤勺料酒、3汤勺蒜碎、 2汤勺果醋、2汤勺蜂蜜。 调料放一碗中，用汤勺充分调拌均匀成汁料。 烧烤前将两包小排骨从冰箱中拿出，打开虚掩的一边口，把湿料汁顺着敞开的口，在排骨的底部一勺一勺的灌进去，每包排骨灌汁料约六-八汤勺左右，再密封好这个口放平在烤盘里，不漏气是很重要的。
三，烤排骨: 烤箱预热190度，放入排骨烤盘，烤约1小时30分钟左右，（安排骨的大小多少而灵活调整烤制时间）打开锡纸包检查看排骨似轻松脱骨，开着锡纸再烤10分钟左右即可。
这个方法烤出的排骨很有特点: 因近乎是用边蒸边烤，使排骨的肉细嫩酥软，多汁蜜口、香甜少辣，非常提味。其做法也不难。