粉红抱抱卷

作者： Here-李小鱼

春暖花开的季节～ 约一个粉嫩的抱抱卷～ 蛋糕🍰片的做法请参考我的原味蛋糕卷～ 原味卷链接如下～ http://www.xiachufang.com/recipe/104483837/ 加入绿豆大小的AC色素～ 介意者请绕行～ 模具：三能金盘～ 烘烤：烤箱中层～180℃左右～ ～18～20分钟～

用料

• 蛋糕体材料：
• 蛋清 4个
• 幼砂糖(蛋清用) 50克
• 柠檬汁 几滴
• 蛋黄 4个
• 幼砂糖(蛋黄用) 15克
• 牛奶 60克
• 玉米油 55克
• 低筋面粉 70克
• 内里夹馅及装饰材料：
• 动物淡奶油 180克
• 细砂糖 16克
• 外部装饰 奶油及水果

粉红抱抱卷的做法步骤

步骤 1

称量准备好所有材料～

步骤 2

接下来做蛋糕糊的步骤～ 与基础卷卷做法都一样～

步骤 3

蛋糕糊完成～

步骤 4

在完成的蛋黄糊中加入色素～ 颜色如图～ 牙签取绿豆大小即可～ 用蛋抽将色素与蛋黄糊拌匀～ 少量色素即可～ 我喜欢淡淡的颜色～ 当然按自己喜好来～

步骤 5

糊类完成开始准备蛋白霜～ 步骤如图～

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步骤 6

步骤 6

蛋白中的糖分三次加入～

步骤 7

～

步骤 8

～

步骤 9

打发好的蛋白状态如图～

步骤 10

蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀～

步骤 11

蛋糕糊完成倒入烤盘中～ 很淡的粉色～灯光下拍不出原色～

步骤 12

入预热好的烤箱烘烤～

步骤 13

到点出炉～ 倒扣在晾凉网上～ 趁热撕下油布～ 然后再把油布虚盖在蛋糕表面～ 防止水份流失～ 这个颜色基本接近本色～

步骤 14

妥妥的毛巾面～ 等晾凉～

步骤 15

打发～奶油180克～细砂糖16克～ 我用铁塔～

步骤 16

反卷面覆盖一张油纸～ 然后翻转～

步骤 17

斜切掉两头～

步骤 18

打发淡奶油至硬挺状态～ 用刮刀抹好～

步骤 19

利用擀面杖卷起～ 然后放入冰箱冷藏定型～

步骤 20

取出～

步骤 21

切大一点的块～

步骤 22

然后中间切一刀～ 不要切断～

步骤 23

我用这个纸托～ 在下面垫了一下～

步骤 24

我一共切了五份～

步骤 25

然后奶油水果装饰～

步骤 26

装盒～

步骤 27

剩了一块边角～ 一杯草莓🍓奶昔～ 年近四十的少女心🎈～

菜谱创建时间：2021-04-20 13:34:05