放入适量油，油热放入姜，随后倒入蒜、葱段爆香，倒入干辣椒、白芷、香叶、桂皮、花椒，煸炒一下，倒入洗净的螺蛳，加香醋、料酒（这一步为了去腥），翻炒1-2分钟，倒入啤酒
加入十三香、胡椒粉、盐、糖、蚝油、酱油、生抽、大火煮3-5分钟，关火！出锅前加入鸡精，蒜末、葱花、少许勾芡好的玉米淀粉汁水（建议煮好汤汁浸泡最少1小时再食用，或者在关火的时候浸泡1小时后在加入后面步骤再出锅，因为这样更入味）