暴力90后妈妈版戚风黄金蛋糕0失败

作者： 小平菇丁

我是90后妈妈🙋2020年注定是特殊的一年，疫情让我们凝聚，懂得了生活，学会了爱与被爱，迎来我的小可爱是最大的收获，随着时间保护她的心越发强烈，满了六个月后的妙妙逐渐添加辅食，作为从来不下厨的90后大baby也真的是在厨房慌乱得够呛 但所谓厨房忙成狗 宝宝吃一口确实时常发生 直到我开始用下厨房做辅食 才真正尝到了烹饪的快乐（因为宝宝要吃呀🥳🥳🥳） 奉献我的第一道试验多次终于不再失败的戚风蛋糕

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 50克
• 糖粉 45克
• 油（玉米油/葵花籽油） 30克
• 浓缩柠檬汁 3滴
• 泡打粉 1克

暴力90后妈妈版戚风黄金蛋糕0失败的做法步骤

步骤 1

第一步三个土鸡蛋，正常大小就好，最好就是冷藏室拿出来的新鲜鸡蛋比较好，蛋黄蛋清分离 小提示：用个小碗先分离，防止出现意外😂 我就是，出现过一次，然后就改做番茄鸡蛋了🥚😂

步骤 2

把油和牛奶倒入蛋黄盆

步骤 3

把低筋面粉筛进去

步骤 4

加一点泡打粉

步骤 5

手动搅拌蛋黄糊糊 这里要用上抱娃的劲😂，用爱充分让食材融合，最后变成这样的糊糊 记得！所有的糊糊都值得被温柔的对待

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步骤 6

步骤 6

搅动成这种光滑的蛋糊糊

步骤 7

好，现在开始处理蛋清，先来几滴柠檬汁， 这里我想说其实克数也没必要那么精确，多一滴少一滴，多一克少一克没有很大的问题的，所以放心吧，呃……除了处女座😊

步骤 8

第一次加糖粉15克，在这种起大泡的样子 注意，搅动只能是一个方向，以免消泡 好继续

步骤 9

出现纹路加15克糖

步骤 10

开始固化加第三次15克，起小尖结束 同时，烤箱预热10分钟，上下火150度

步骤 11

倒三分之一蛋白进入蛋黄糊糊，搅拌方式由上至下翻，同时用左手转动盆，这样既不会消泡又搅拌均匀且不会浪费材料

步骤 12

拌匀后把糊糊倒入蛋白的盆中继续搅拌 记住？！ 每个糊糊都值得被温柔的对待 （哈哈就是一定要拌匀了）

步骤 13

最后从20厘米高的倒下糊糊到六寸蛋糕磨具，稍微左右摇晃就平，再振三下，振出气泡，糊糊稍微多了一点，不过自己吃没这么讲究，讲究一点就是只倒磨具的七到八分满就可以了，多的不要浪费，可以做纸杯蛋糕

步骤 14

进入预热好的烤箱内烤20分钟，调下火温度140度继续烤25分钟

步骤 15

好啦，最开心的一刻到啦，听到叮咚一声千万别太兴奋，记得带手套，烫伤可不好😂 取出来倒扣凉凉吧

步骤 16

倒扣凉一个小时左右就可以成功脱模，如果心急自己吃可以再四十分钟就可以品尝了，有点余温的感觉也很不错👍 像我这么笨的妈妈都能学会，想要给宝宝做辅食的就加把油吧，自己做的既健康又卫生，重点还有妈妈的爱，宝宝更爱吃，哈哈

暴力90后妈妈版戚风黄金蛋糕0失败的小贴士

1.泡打粉可加可不加 2.纸巾准备好，全程无水无油 3.烤好就要拿出来倒扣，避免塌塌 4.糖可以少加，为了宝贝的健康

菜谱创建时间：2021-04-19 21:38:17