备菜，土豆、胡萝卜切小块，西红柿切丁，洋葱一半切丝一半切块。
肥牛放热水锅里焯熟，盛出一旁备用。
一个锅加油，不用太热就可以放入洋葱丝，小火炒至变软，盛出。 一个煮锅放点油，烧热放入拍好的蒜简单炒出香味，一股脑倒入熟肥牛、熟洋葱丝、番茄（这一步，如果不是熟肥牛，就先倒入生肉，炒到基本熟，再倒洋葱和番茄），中火炒2分钟。 加入500ml水，盖上盖子，大火煮开后（转小火煮30分钟，这一步我认为没必要！）倒入切好的土豆块胡萝卜块洋葱块，稍稍搅拌一下，盖上盖子，我用中大火煮15分钟左右，筷子轻松插进土豆和胡萝卜就证明煮好了。 关火，加入咖喱块，搅拌至溶解。 再开小火边搅拌边收汁。