每只鸡中翅纵向切成两块,把蒜瓣切碎,和调味料(蛋白液除外)一起加入鸡中翅
可以戴上一次性手套操作,可以抓拌得更均匀,又不会让手留下浓浓的蒜味
腌制20分钟左右
把腌好的鸡翅上的蒜末去掉,先放一边,后面有用,加入蛋白液搅拌均匀
平底锅里放少量油热锅,然后调至中小火,把鸡翅放进去煎,记住要鸡皮面朝下
煎至金黄色就翻面再煎一会,至鸡翅基本熟就可以关小火,把锅里的油倒出来,这时的油比热锅时放的油要多一倍,因为煎鸡翅时会出油
然后加入刚才腌制鸡翅的蛋白汁和蒜末,再加小半碗水,盖上锅盖调大火煮至收汁即可,这一步是为了保证鸡翅熟透,而且吃起来也不会干,还有浓浓的蒜香味,非常下饭哦!
1、鸡翅对半切开,可以缩短腌制和烹饪的时间 2、煎鸡翅时蒜末一定要先去掉,否则蒜末很容易焦产生苦味