起酥面皮先打开后，再卷起。
分成20克一个的面剂子，共16个。因为烤盘原因，只用到12个， 剩下的4个可做蝴蝶酥。
与擀包子皮方法一样，将面皮擀成中间稍厚的圆形面皮，放置烤盘中。
先倒入鲜牛奶200毫升; 再加入细砂糖30 克; 最后加入一个全蛋液; 搅匀，过筛。
将蛋液倒入蛋挞皮中。
烤箱预热10分钟，温度为210 度; 10分钟后，将烤盘放入烤箱中，烤制25分钟。
我用了2个鸡蛋，蛋挞液倒的太满了，所以用一个鸡蛋即可。 蛋挞液加到蛋挞皮的80%位置最佳 。