菠萝凝乳

作者： 清若隐

菠萝买了两个，用半个做了凝乳， 根据柠檬凝乳创新， 口感酸酸甜甜，抹吐司片不要太好吃呀， 如果换成凤梨，那可能会更好吃！

用料

• 海南菠萝 半个
• 水 40克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 黄冰糖碎 80克
• 黄油 20克

菠萝凝乳的做法步骤

步骤 1

海南菠萝切片泡盐水一小时，捞出加水破壁机打汁

步骤 2

菠萝汁倒入不粘锅内，加黄冰糖碎，冰糖融化水份熬干一些，关火

步骤 3

加入两个鸡蛋，一个蛋黄

步骤 4

迅速搅拌均匀

步骤 5

继续开小火，将凝乳加热至流动稍有点粘稠，加黄油融化后关火

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步骤 6

步骤 6

粘稠度看自己喜好，可以稀一点，也可以粘稠些，冷却后会变得更粘稠

步骤 7

玻璃瓶清洗干净，烤箱100°烘烤15分钟消毒后装凝乳，倒扣冷却，抹吐司片不要太好吃哦！

菜谱创建时间：2021-04-19 16:11:48