鸡胸肉切块，加料酒、盐、一小勺食用油拌匀腌制半小时（个人感觉加点油鸡肉不会太柴 不喜欢的可以不加） 土豆、胡萝卜、洋葱切块，葱姜切段。
油微冒烟加入葱姜炒香，加入鸡肉炒到变色半熟，盛出盛出盛出备用。 重新起锅烧油，油热放洋葱，炒出香味，放入胡萝卜土豆，加入生抽，炒五分钟。
将鸡肉倒入胡萝卜土豆中，翻炒均匀。加水没过食材。
水开加入咖喱块，转小火。注意翻炒，避免粘锅。
大概七八分钟，到汤汁浓稠就好了，如果剩的汤多可以开大火一分钟收汁。