盐水猪肝

作者： 南宫無裘

猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 　　1.明目 　　猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。 　　2.补血 　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 　　3.去除毒素 　　经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。 　　4.增强人体免疫力 　　猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

用料

• 猪肝 500克
• 葱姜 适量
• 大料 6个
• 干辣椒 2个
• 盐 适量

盐水猪肝的做法步骤

步骤 1

买回来的猪肝清水洗净浸泡一个小时，中途换几次水

步骤 2

葱姜大料香叶干辣椒备用

步骤 3

用清水冲洗挤压出血沫

步骤 4

清水下锅焯水变色后捞出不要时间太长

步骤 5

猪肝用清水冲洗干净，凉水下锅放入葱姜大料香叶干辣椒，盐多放一些。

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步骤 6

步骤 6

大火开锅转中小火10至12分钟，用筷子扎一下最厚处，没有血水益出就好了

步骤 7

充分凉后切片

步骤 8

切点蒜末倒入生抽勾汁，好吃美味的下酒菜好了

盐水猪肝的小贴士

喜欢颜色深一些可以在炖煮时适量浇入老抽

菜谱创建时间：2021-04-19 12:46:38