香滑细腻柔软的传统豆腐花

作者： 荷忆家

怀念小时候的豆腐花，一碗热腾腾，香滑细腻柔软的石膏豆腐花，搭配着糖浆，让我没齿难忘。嘴馋只好动手做了。

用料

• 豆奶： 1000克（成品）
• 黄豆（洗净，浸泡隔夜，沥干） 120克
• 水 900克
• 凝固材料：
• 玉米淀粉 1汤匙（平面）
• 石膏 1/2茶匙（平面）
• 水 1/4杯63ml

香滑细腻柔软的传统豆腐花的做法步骤

步骤 1

制作豆奶：把浸泡好黄豆和水放入搅拌机打，滤除和挤压豆奶。用中小火煮滚3次。成品大约1000克左右。

步骤 2

豆奶用中小火煮久一点，味道会更浓郁，取出泡沫。煮豆奶时候准备凝固材料，拌匀。冲豆奶前再次搅拌均匀，把煮滚3次的豆奶从高处冲入石膏水。静置30-60分钟。

步骤 3

豆奶和豆腐花都好了！

菜谱创建时间：2021-04-19 05:59:03