子姜炒鸡

作者： 一只大大大肥羊

简厨吃到的，应该算湘菜吧，自己改良了一下，简单下饭。

用料

• 仔姜（姜） 1块
• 小公鸡 半只
• 红剁椒 2大勺
• 白醋 1小勺

子姜炒鸡的做法步骤

步骤 1

备料：鸡洗净斩件，切成大拇指大小，容易熟。 子姜切丝。

步骤 2

腌制： 鸡肉下盐，打一个底味，抓匀，下玉米淀粉，抓匀，静置十分钟。

步骤 3

炒制： 热锅冷油，油可以稍稍多点，下鸡肉，先不用拨动，先煎30秒左右，再翻面煎30秒，之后可以翻炒。 炒鸡至八成熟，下姜丝翻炒，再加入剁椒翻炒。 下盐调味，翻炒几下后，锅边淋少许白醋，翻炒出锅。

子姜炒鸡的小贴士

1. 炒鸡用小公鸡比较嫩，比较好吃。

菜谱创建时间：2021-04-18 22:53:08