蒜头剥好皮，切去蒂的位置，放到料理机里打成蓉。然后放进大碗里装满水泡洗一下（去涩去泡），用筛子隔水过滤，稍微用勺子压一下蒜蓉的水份，放一边备用。
小米椒先切小圈再剁碎（可按个人喜好增减）
锅中放多点油烧热，我用的是不粘锅。
倒入蒜蓉翻炒，看到大泡就转中小火了，煮一阵又翻一下。我炒了大概五分钟吧，具体看蒜蓉的程度，毕竟大家洗的干湿度不同。
再放进小米椒碎，同时把鸡粉、砂糖和盐放进。翻炒约2分钟。可以试试味，根据个人喜好增减盐量。 有的人喜欢放酱油或蚝油，我不喜欢，感觉会抢了蒜香味。
煮好装盘子里晾凉。
晾凉后装玻璃瓶里放冰箱慢慢吃，拌啥都香。