先把花胶冷水下锅煮一下，期间要放入姜丝、橄榄油、葱段、白胡椒粉、料酒，等煮开后加一点点水淀粉，约2-3分钟，花胶自然卷合呈半透明状即可捞出备用；另起油锅，用青花椒炝锅撇出，炒西兰花，断生后加入花椒，根据个人喜好加酱油、蚝油调味，全熟即可出锅。