把鸡翅洗干净，然后在鸡翅的腹部划十字，这样做可以保持鸡翅正面的完整性，让调料从腹部渗入鸡翅里面。同时柠檬一半拿来切片，一半留着呆会调味用。
烧开水，然后把鸡翅倒进开水里面大概40秒钟，然后捞出来过一遍凉水，广东人把这个步骤叫“过冷河”。这个步骤的目的是去除鸡翅的腥味和血沫。因为我教的这个可乐鸡翅是不放油的，所以这个步骤不可以少。
然后在干净的锅里面倒入半听可乐（这个用量视乎鸡翅的多少，如果鸡翅多就适当多放点可乐），同时把蒜，姜丝，大料放进去。
等到可乐开了，就把鸡翅放进去，正面朝下，腹部朝上。这时候可以放一点盐和糖。
大概1～2分钟后，就可以把酱油（老抽+生抽）放进去，然后把鸡翅翻过来，腹部朝下，正面朝上。3分钟后，再把鸡翅翻过去，再煮2分钟。
然后这时候鸡翅已经熟了，判断鸡翅熟不熟的方法很简单，就是用筷子插进鸡翅里，如果能穿过去，就代表已经熟了。其实鸡翅不用太熟。
这时候再用剩下的半只柠檬挤点柠檬汁下去，就可以看到鸡翅会充满光泽。然后鸡翅就可以上盘了，但不用把汤底也带上去。
接下来把汤底过滤，把那些大蒜，姜丝和大料都过滤掉，剩下纯汤，然后加入适量的生粉，继续加热，等它收浓汁。
最后把浓汁适量地浇在鸡翅上面，不要浇太多，同时切好的柠檬片也放上，摆成拼盘。最后再挤一点柠檬汁在上面，这样，一道柠香可乐鸡翅就大功告成了。
1.用开水泡鸡翅40秒钟可以去腥和去血沫。 2.最后挤上点柠檬汁可以让鸡翅味道更香，色泽更好，但千万不要挤太多哦，否则会太酸而且会盖过可乐的味道。