莲蓉月饼

作者： 明雅

也是看着别人的菜谱做的 买了烤箱 不把月饼做了 感觉不到位 得到老公的夸奖 心里乐开花了

用料

• 低粉 100克
• 葵花籽油 25克
• 转化糖浆 70克
• 莲蓉馅儿 250克左右
• 吉士粉 5克
• 枧水 1克
• 鸡蛋 1只

莲蓉月饼的做法步骤

步骤 1

买的莲蓉说是通心的 还是有的没弄掉 用牙签粗的一头 把莲子通一下

步骤 2

在锅里煮熟 闷酥烂 放在碗里用调羹压成泥

步骤 3

在不粘锅里放入莲蓉和适量的糖一起炒 分三次加食用油 我是炒到很多莲蓉都可以粘在木铲子上 看不出很多水分 就可以了

步骤 4

我还准备了紫薯的 豆沙的

步骤 5

我的磨具是50克的 所以馅儿是35克 皮是15克

步骤 6

这个不用说啦 馅儿包在皮里

步骤 7

放在刷了油的磨具里 压好 月饼就可以了

步骤 8

可以换花片 就可以做出不同花样的月饼啦

步骤 9

做好的月饼 进烤箱6分钟 200度定型 拿出来晾一下的 再刷蛋液 烤箱继续180度 每家的烤箱功率都不一样的 所以差不多上色就可以了 但我喜欢老一点点

步骤 10

烤好不能马上吃 要回油 你懂的 这是两天之后的月饼 蛮好吃的 50克的月饼 嘴巴大一点 一口就解决了

莲蓉月饼的小贴士

其实紫薯也是莲蓉一样的做法 还可以做香芋的

菜谱创建时间：2012-09-21 23:29:27