第一步，洗梅子，这洗梅子我也是看了各位前辈的菜谱然后整的，之前有看到洗完用盐干搓个澡，然后不带过水的，直接晾干二天的，那我没试二天，我就试了一个晚上带一个白天，青梅软了，我觉得这法子不大好. 因为要上班嘛，后来我就直接盐水泡1小时洗了晾干，早上洗，下班回来就干了，不过这法子也还是别用，一天下来锈斑多了，梅子更丑了，还有建议别用盐干搓梅子，那会把梅子整的更丑！ 最靠谱的就是盐水1小时候，吹风机吹干，样子会比较好看，也硬挺挺的！
晾干梅子 吹风机更靠谱，有烤箱风炉的也可以里面吹吹，这就跟吃水果一样，洗完不能长时间晾摆，否则它就给你证明了岁月的苍老. 果蒂记得用牙签挑掉哦！
这个是青梅露，已经放了有3，4天了. 干了的梅子一层梅子一层糖放置，我是建议别先称好对等比例再放，那样你会放不下的，我一开始就干的这事，我发现放到后面糖不够放了，我也烦不了了，就这么着吧，糖少就少了，到是看前辈说糖少会坏，有待观察，过段时间我再来更新告知你们. 放的时候建议直接瓶子放称上，放层青梅看看几多，然后再放等重的糖 还有这糖 我说明下 这是放的糖粉，反正我家糖粉也多，我就想着试试冰糖粉泡如何 还有种是冰糖碎，那杂质是多，泡完我就发现里面有那黑点点，我想应该不会有问题吧，其实也是我图便宜，买的最便宜的云南冰糖碎，我挺佩服我自己挖坑的能力。
这是有2天的青梅酒，这就比青梅露多一个步骤，那就是放酒，说实话这酒我就没称放了多少，我把梅子跟冰糖放进去后，酒倒淹没他们就可以了，因为我那梅子糖放的比较满。 我还放了另外一种冰糖，个头花生带壳那么大的，这冰糖放酒里化的比较块，梅子酒就不用一层冰糖一层梅子放了，因为酒一倒进去没多久梅子都上浮了 冰糖都沉底了，所以没必要那么费事。 酒跟露里面我都有放了些有切口削掉的梅子，酒里的少，露里基本都有。
这是装不下的梅子，我放了水跟糖煮的，这煮的时间不长还挺好喝的，煮的时间长了那酸味跟涩味都变重了，煮的梅子我都有削掉点不好的部分，这要是冰的喝估计就没那么酸了，后来我吃了口煮过的梅肉，那一口下去就差没把我送走了！ 我估计不切开泡梅子酒可能有这原因吧，时间越长那酸涩味越重，还有果肉析出吧，等我这成功后，回来再更新 梅子酒跟梅子露有两瓶我第二天都有打开过，梅子酒 我还拿勺子跟筷子里面搅了边，至于后期成长等我更新吧
一个月差4天 青梅露可以看到上面那个气泡少的那是没放气的状态，放气后里面的泡沫立马变多，到目前为止糖还没有完全化掉，底部还是有一层糖的 分割线———————— 过了7个月不到 上图那起泡沫的，我就中途放气一瓶/次，然后我就把他们都抛脑后了，这之间放气跟没放气的都没啥反应，感觉也可以不用放气，现在都好好的在那
现在是11月 我今年4月泡的差不多7个月不到，上图是青梅露的状态，正好我今天也开了一瓶青梅露，那味感觉有酒的味，但是没酒那么浓，有点点青梅的酸味，有点像气泡类的饮料口感，可以兑其他饮料加冰喝，朋友都说好喝 青梅露我觉得应该是泡的时间长发酵的酒味就越浓，因为之前我问瓶子的味道能闻到青梅的甜味，现在闻就没那么甜了 还有个重点！画重点！ 做青梅酒或者露的时候，特别是酒！不要把瓶子塞的满满的，时间长了会溢出来，粘粘的，还会长毛，我说的长毛是瓶子外因为溢出的原因长毛！ 关于外面长毛我问过我同事说没关系，只要里面不长毛都能喝，待我开酒的时候我再上来告诉你们！ 还有哦 至于削掉有伤口的梅子放进去泡，目前我看没什么问题
别干搓梅子，那会让你的梅子变老太太！ 关于消毒，我是用烤箱100℃烤5分钟，然后拿酒涮一边。 有些梅子外皮看着有疤，其实它里面没坏