1、蛋白+细砂糖拌匀；① 2、低筋面粉等粉类筛入①中拌匀；② 3、无盐黄油切拌入②中拌匀； 4、取一勺面糊放入预热过的蛋卷机中间，合上后用筷子在面板上按压一下，使得蛋卷更薄更均匀； 5、注意翻面，直到滋滋声逐渐变小，用筷子辅助迅速将面饼卷起，勿卷太紧，否则中间热量散发不开容易导致中间发硬不熟。 注意：全程小火
上图为网络原方。