1.材料：猪肉，螺旋椒，蒜，姜 调味料：盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，蚝油，料酒，水淀粉，老抽，植物油，蒸鱼豉油 刀具：金娘子锋钢大菜刀
2.猪肉片开切成丝，清水浸泡洗去血水，姜蒜切末，青椒去籽切丝备用。
3.腌制肉丝：下入3克盐，2克鸡粉，少许胡椒粉，10克蚝油，少许料酒，3克老抽，适量水淀粉，抓拌均匀后，下入植物油封锁水分备用。
4.热锅凉油，五成油温下肉丝，用筷子快速搅散，肉丝变色捞起控油备用。
5.锅中留底油，下入姜蒜爆香，再下入青椒丝炒至断生，下入3克盐，3克鸡粉，3克白糖，10克蒸鱼豉油，快速翻炒均匀，下入肉丝，淋点锅边醋，翻炒均匀出锅。
6.这道青椒肉丝已经制作完成啦！肉丝滑嫩，青椒鲜香，在家也能做出饭店的味道。
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