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超正宗!!沙县扁肉/扁食/馄饨/云吞

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作者: 薇薇恩Vivian
我是土生土长的沙县人。喜欢研究美食, 爱在自家厨房复制家乡的味道。 扁肉我试过很多次,最终配方加入大蒜片后才有了灵魂。 大家尝试的时候,可以先少量肉制作,看是不是想要的味道。 机器是摩飞的绞肉机

用料

超正宗!!沙县扁肉/扁食/馄饨/云吞的做法步骤

步骤 1

肉切块,所有材料放在绞肉机绞打

步骤 2

多次搅打

步骤 3

打到这种程度,看着稀,用勺子打着又有筋道。 打时间太短就不脆!如果心里没底,可以先包几个煮一下看脆不脆,如果不够脆再打。

步骤 4

附带说一下煮扁食的正宗沙县做法: 锅下点油,搁点葱花爆一下,加水烧开,加盐调味。 另起一锅,水烧开,下扁食煮到扁食浮起,用漏勺捞到准备好的汤里。 这里也可以把扁食捞到任意喜欢的汤里。营养方便。

菜谱创建时间:2021-04-18 13:29:44
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