干煸豆角

作者： -有滋有味-

用料

• 四季豆 500克
• 生抽 烧菜勺的3分之一
• 蒜 三瓣
• 耗油 适量

干煸豆角的做法步骤

步骤 1

四季豆清洗干净，掰成小段，淋干水分，等着备用

步骤 2

三瓣蒜拍碎 留着备用

步骤 3

锅开火烧干

步骤 4

加豆油，按图片上的豆油量就可以

步骤 5

油烧到七八成热的时候，倒入四季豆

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步骤 6

步骤 6

大火反复煸炒四季豆，把锅倾斜45度，让油没过豆角，然后再另一端锅倾斜45度，炒豆角

步骤 7

炒了17分钟，豆角有些金黄的时候，火换成中小火。

步骤 8

继续炒，炒到豆角蔫巴了，有点像要炒糊巴了的感觉，把多余的油倒出来，可以到在碗里，留着以后炒菜用。锅里留少许油，继续在炒一会，大概一分钟吧

步骤 9

小火加调料

步骤 10

小火图片上生抽的量，炒菜的勺子

步骤 11

加耗油，应该是不到三分之一吧，会做饭的朋友自己就知道加多少了。不会做饭的看图片上的量。然后换成大火。

步骤 12

再煸炒几下，加蒜继续炒，蒜炒成金黄色就可以出锅了。

步骤 13

咸淡正好，第一次做掌握不好的朋友，下回做就知道生抽和耗油的量了。

干煸豆角的小贴士

仅供参考，口味不同，油不能太少，要不豆角炒的时间更长，我以前舍不得放油，做的就不好吃，剩下的油还可以炒菜用。这道菜就是炒的时间长，得有点耐心

菜谱创建时间：2021-04-18 13:05:50