土豆洗净去皮切丁。
用料理机打成糊状备用。
把土豆泥倒入盆中，加入盐、油，鸡蛋，土豆淀粉，面粉适量充分搅拌。
把一勺土豆泥倒入刷油的电饼档中刮开。等两面金黄时取出。
香喷喷的土豆饼就做好了。
取一个洋葱切条小米辣切碎。土豆饼切条。
油加热放入洋葱小米辣炒片刻，炒的洋葱辛辣味没了，加入切好的土豆饼条翻炒一会加适量盐出锅，一盘好吃的掉舌头的炒土豆饼就做好了。
土豆泥的稀稠是关健。面粉加多了太硬，加少了发粘不筋道。土豆饼可直接吃也可炒着吃，都很美味。