北海道吐司

作者： 不食人间烟味

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 15克
• 鲜酵母 8克
• 淡奶油 80克
• 牛奶 91克
• 细砂糖 41克
• 黄油 7克
• 鸡蛋 1个（50克左右）

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合放入面包机里搅拌成粗膜

步骤 2

加入黄油继续搅拌，出手套薄膜

步骤 3

整理发酵 33度 70湿度 发酵1小时

步骤 4

排气整理分割成3等份，每份173克左右面团

步骤 5

整圆密闭空间松弛20分钟后取出排气整理卷成卷放入吐司盒进行二次发酵

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步骤 6

步骤 6

36度70湿度发酵2小时至8分满，烤箱开始200度预热，吐司放置底层，上管120度下管185度33分钟，不用盖锡纸

步骤 7

海氏C40烤箱

菜谱创建时间：2021-04-18 12:14:19