焖酱香排骨

作者： 小厨房大品味

老家带来速封好的新鲜排骨，做的不仅是美味，更有那份亲情在里边。吃嘛嘛香……

用料

• 排骨 大约3斤
• 葱姜蒜 随意
• 冰糖 酌量
• 料酒 酌量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 八角 3个
• 糖 酌量
• 干辣椒 1个
• 盐 酌量
• 六月香豆瓣酱 1勺
• 水 适量

焖酱香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨若干块

步骤 2

葱 姜 蒜

步骤 3

生抽 老抽 料酒 豆瓣酱 冰糖

步骤 4

先把排骨冷水下锅，然后倒点料酒，放几片姜

步骤 5

水开了会飘出浮沫，稍等捞出排骨待用

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步骤 6

步骤 6

然后再把锅中放点油，油热了先加入姜蒜，炒出香味

步骤 7

再倒些六月鲜葱伴侣豆瓣酱，这是做此道菜的灵魂，提味大不一样，说“豆瓣酱是做肉的好帮手”也不为过。

步骤 8

加些冰糖

步骤 9

放入葱段

步骤 10

倒入排骨，翻炒

步骤 11

加生抽和老抽 蚝油

步骤 12

继续翻炒均匀

步骤 13

加热水没过排骨，大火烧开

步骤 14

转入砂锅里继续炖煮（个人觉得砂锅炖，火比较均匀集中）

步骤 15

大约1小时就可以了。出锅前放些小绿色点缀一下（啥都可以哦，重点是吃排骨）。嘻嘻(♡˙︶˙♡)

步骤 16

完美！香喷喷，好吃看得见！

步骤 17

开吃啦！换个角度拍拍😄😄

焖酱香排骨的小贴士

1.开炒的时候不要放油太多，因为排骨本身是有油有肉的，焖炖过程中都会渗出来。不然会太油腻。 2.砂锅焖炖的时候一定要用小火，不定时的翻看，否则没汤也不知道就晚了。

菜谱创建时间：2021-04-18 11:08:33