半只仔鸡，除去鸡脖皮与淋巴，切成小块，洗净将血水淋净。备用
起火热锅，加入凉油（菜仔油），待油温至有菜仔香味时，老姜片入锅5秒后。倒入淋净水分的鸡块入内，持续缓慢翻炒，直至鸡块泛黄时，加入老抽、生抽等上面调料。（如果对鸡块感觉有味的话，可适当加点料酒）翻炒5分钟，加清水漫过鸡块，大火烧开转小火慢焖。30分钟起锅查看，有一点点汁时即可加点葱花。装盘可以品食了
味美可口，触动心灵
鲜味杠杠滴！