豆皮切成方块，锅里烧开水，放入豆皮烫一下，捞起，放凉。青萝卜切成3-5毫米宽的条状，长度可以和豆皮宽差不多，这样卷起来比较好看。用放凉的豆皮把适量的青萝卜条卷起，摆盘。
肉酱： 小锅里放入绞碎的猪肉，小火煸炒至金黄色（肥肉会煸出油脂，可以不放油），加入大葱丝翻炒，浇料酒。 另用小碗加入蚝油、酱油、香辣酱、糖和适量的水，可以放一点点生粉让酱汁浓稠，但真的一点点就好，不然太粘稠了不好蘸，放水少的话，可以不加生粉。 调好的酱汁倒入煸炒中的猪肉碎里，稍煮，酱汁逐渐收浓，最后加入花椒粉，也可以撒点葱花熟芝麻粒，关火。