全麦列巴

作者： 绸被暖猫

CANDEY 家的全麦粉，白面粉，真的太好吃了！是小时候面粉的味道。 她家的面粉，能烤面包，能做蛋糕，很方便。 用的她50%全麦列巴的配方稍加改动。记录一下，方便使用。

用料

• 高筋面粉 125克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 25克
• 鲜酵母 1克
• 主面团
• 全麦面 65克
• 高筋面粉 60克
• 牛奶 20克
• 糖 18克
• 盐 1克
• 黄油 12克

全麦列巴的做法步骤

步骤 1

前四种材料混合做波兰种，室温发酵10小时。 和主面团混合，厨师机搅打，出膜。 醒10分钟，擀片 放干果和葡萄干

步骤 2

留底部2厘米不要铺

步骤 3

卷卷，盖上盖子发酵40分钟，切口，要切的深一些，刷蛋液。

步骤 4

烤箱不用预热，150℃，烤60分钟，观察颜色，及时盖锡纸。

菜谱创建时间：2021-04-17 22:16:46