鸡腿热水加盐浸泡1h，清洗干净后不断按压鸡腿使血水流出（我买的冷冻鸡腿，新鲜的可以省去这步）
将鸡腿冷水下锅加料酒焯水，沸腾且有浮沫后捞出鸡腿。
鸡腿冷水洗净，将鸡腿沿着边边将其从骨头下剃掉切成小块的肉。（我的电煮锅锅比较小切成小块容易熟）
将鸡腿肉放入碗中，加入蒜瓣、姜、料酒、生抽、蚝油、盐用手/筷子将其搅拌均匀腌制30min。腌制时期可以做饭（因为我只有一个锅😭）
一个大土豆切成丁状，蒜、姜切片，饭熟后将饭装入碗中，起锅烧油（尽量多放一点以防糊底，锅中的水一定要擦干），油热后加入鸡腿肉翻炒2—3min（若是鸡翅可以等其煎至金黄后翻面再煎另外一面）盛出备用。
锅里留底油放姜片、蒜片炒香，再倒入土豆煸炒，土豆炒香倒入鸡肉/翅，可乐倒入至没过鸡肉，大挡煮，加入生抽、盐、白糖，煮沸后改成小档，翻炒均匀，盖上盖子焖15—20min（中途可以开盖适当翻一下看一下有没有糊锅）即可食用。 最后五分钟可以把饭刚在蒸屉上热一下。
吃之前可以用筷子插一下土豆若能轻松插进说明熟了。 如果是做可乐鸡翅的话可以在最后焖完之后大火开盖收汁至汤汁浓稠，收汁的时候注意鸡翅翻面以防糊了。