番茄用开水烫，然后用刀切十字，用手就可以撕下皮。
洗干净金针菇，蒜和葱切末
为了更容易煮烂，番茄可以切成小块小块。
准备好过滤的筛子
烧开水，加入少量料酒，把肥牛倒入，煮10秒左右，即可捞起，避免肥牛煮得太老。这一步是为了出出血水和白沫。
烧开锅，加入油、蒜末、部分葱（留一点最后用），倒入番茄，中火炒至软烂后，加入1勺番茄酱，继续炒到粘稠
加入一大碗水（想喝汤可以多加一点），加入适量盐、生抽和胡椒粉，然后盖上锅盖煮至沸腾。
加入金针菇，继续煮熟金针菇。
金针菇熟后，倒入肥牛，关火，避免肥牛太老。上锅后撒上剩余的葱花，一盘美味的番茄肥牛金针菇就做好啦！ 没想到第一次做味道就很合适，很适合厨房小白学哈哈～