南瓜去皮去瓤切小块，放入料理机中，加入适量清水，打成稀南瓜糊。
金针菇洗净去根掰开。
鸡胸肉横切成8mm厚的鸡片，用擀面杖敲成透明的薄片，抹上淀粉。
南瓜糊放入锅中烧开，撇去南瓜浮沫，放入金针菇，盐，水开后煮3分钟，再撇去南瓜浮沫，加入鸡片，胡椒粉，水开后煮1分钟关火。盛入碗中，洒葱花点缀。