九宫格曲奇饼干II（九种口味饼干盒）

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作者：帆布斯基

之前做过一个九宫格饼干http://www.xiachufang.com/recipe/104673927/，这次增加了几种口味，做法基本相同，特别推荐桂花口味的，口感特别清香

用料

九宫格曲奇饼干II（九种口味饼干盒）的做法步骤

步骤 1

1.巴旦木口味:黄油室温软化（21度左右），软化至用手指按压可以感觉到一点阻力，能压出指痕的程度

步骤 2

筛入糖粉，用打蛋器低俗搅打均匀，打匀即停止，不需要过度打发，加入牛奶和盐，打匀

步骤 3

巴旦木仁切碎，倒入黄油糊中，搅打均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，先用刮刀大致翻拌一下，再用打蛋器低速将面团搅打成絮状

步骤 4

用手抓匀成团

步骤 5

整理成条状，用保鲜膜包起来，借助纸巾筒莱整形，将面团塞入纸巾筒

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步骤 6

将纸巾筒立起来，用擀面杖向下按压面团，压紧压实

步骤 7

倒入面团，就是完美的圆柱体了，放入冰箱冷藏2小时

步骤 8

2.海苔芝麻口味:海苔用剪刀剪碎，黄油加糖粉搅打均匀，加牛奶和盐，搅匀，加入海苔碎片，打匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅打成絮状，用手揉匀成团，整形，放入冰箱冷藏

步骤 9

3.桂花口味:将1克桂花和25克水倒入小锅中煮沸转小火煮一分钟，冷却后，过滤出桂花茶液，取7克备用

步骤 10

黄油加糖粉搅打均匀，加入茶液和盐，打匀，加入干桂花，搅匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成团，整形，冷藏

步骤 11

4.红丝绒燕麦口味:黄油加糖粉搅打均匀，加牛奶和盐，搅匀，加红丝绒溶液，搅匀，加入燕麦片，搅匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成团，整形，冷藏

步骤 12

5.咖啡杏仁口味:黄油加糖粉搅打均匀，加牛奶和盐，搅匀，加入杏仁片，搅匀，筛入低筋面粉玉米淀粉，咖啡粉和可可粉，搅拌成团，整形，冷藏

步骤 13

6.红茶口味:将1克红茶和25克水倒入小锅中煮沸，转小火煮1分钟，冷却后过滤，取6克红茶液备用

步骤 14

黄油加糖粉搅打均匀，加红茶液和盐，搅匀，加入红茶末，搅匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成团，整形，冷藏

步骤 15

7.可可巧克力口味:黄油加糖粉搅打均匀，加牛奶和盐，搅匀，加巧克力豆，搅匀，筛入低筋面粉，玉米淀粉，和可可粉搅拌成团，整形，冷藏

步骤 16

8.紫薯腰果口味:腰果仁切碎备用，黄油加糖粉搅打均匀，加牛奶和盐，搅匀，加入腰果碎，搅匀，筛入低筋面粉，玉米淀粉，和紫薯粉搅拌成团，整形，冷藏

步骤 17

9.抹茶蔓越莓口味:蔓越莓切碎备用，黄油加糖粉搅打均匀，加牛奶和盐，搅匀，加入蔓越莓碎，搅匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成团，整形，冷藏

步骤 18

取出冷藏好的面团，用刀切成厚度约4-6mm厚度的片，放入烤盘，如果面团太硬切不动可以室温回温5-10分钟再切

步骤 19

烤箱160度预热，将烤盘放入预热好的烤箱中层烘烤25分钟左右，或者热风150度同时烤多盘，25分钟

步骤 20

烤好出炉待饼干冷却至不烫手，再转移至冷却架至完全冷却，装盒密封保存

菜谱创建时间：2021-04-17 18:05:27

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